不想肥胖就要多吃黑豆

　　这支韩国研究团队用３２只老鼠对黑豆的疗效进行了研究，相关论文刊登在《食品科学与家学》杂志的２月刊上。实验中，研究人员先将老鼠分成两组，再分别用脂肪含量相同的食物对它们进行喂养，但其中一组的老鼠同时还可吃到黑豆。两周之后差别出来了，吃黑豆的老鼠体重增加的量仅是对照组老鼠增重的一半。同时，前者血液中胆固醇水平下降了２５％，所谓的坏胆固醇含量下降了１０％。

　　大卫·班德是伦敦皇家自由大学医学院的副教授，据他称，黑豆中含有的蛋白质通过减缓肝脏和脂肪组织中脂肪新陈代谢的速度，从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇产量的目的，体内各种脂肪的数量减少了，糖尿病也就不容易得了。这可能有助于理解为什么在亚洲黑豆会成为一种治疗糖尿病的传统药物。